德國的抹茶熱潮其實已經燒了好一陣子，今年連草莓抹茶拿鐵都出現了！
老實說，我一開始完全無法接受。光看名字就覺得「這我一定不會點」，但它在德國真的到處都是，我先生也很愛，所以今天決定自己在家做做看。
結果超級超級好喝！！
這杯是純素、無蛋奶的版本。我用冰過一晚的椰子奶油加草莓一起打，做出質地像融化冰淇淋的「草莓奶油」，帶著淡淡的椰香和果酸，再疊上抹茶燕麥奶。
今天用的是舞間茶心的抹茶粉，現在各種茶粉也正在團購中唷！
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🌱 為了讓大家方便瀏覽食譜，我將更多的細節與資訊放在食譜卡下面，有需要的朋友記得要往下看唷！
- 食材與替代建議
- 小詩的筆記＆成功的秘訣
- 小詩的話
草莓抹茶拿鐵
Course: 植感食譜Servings
1
servingsPrep time
5
minutes食材 Ingredients
- 草莓奶油
草莓 3顆 （新鮮或是冷凍都可）
椰子奶油（見備注）
楓糖漿 1-2茶匙 (依個人喜好調整)
- 抹茶拿鐵
咖啡用燕麥奶 200ml
抹茶粉 4克
楓糖漿 1茶匙
熱水 40ml
作法 Directions
- 將草莓、椰子奶油、楓糖漿放入調理機，攪打 5 至 10 秒，直到呈現融化冰淇淋般的綿密質地。倒入杯底備用。
- 在杯中填滿冰塊後，倒入咖啡用燕麥奶。
- 小碗中放入抹茶粉、楓糖漿，倒入熱水，用竹筅或奶泡器充分攪拌，直到抹茶粉完全溶解、表面出現一層細緻的小泡泡。
- 將打好的抹茶緩緩倒入杯中，就可以好好享受囉！想要漂亮的分層，可以把抹茶沿著湯匙背面慢慢倒進去。
備註 Notes
- 椰子奶油：前一晚把椰奶整罐放進冰箱冷藏，隔天只取最上面凝固的白色油脂層，下面的水分先留著，不要一起打進去唷！
🌱 食材與替代建議
- 草莓：新鮮或冷凍都可以喔！冷凍草莓不需要先解凍，打出來會更冰涼濃稠。
- 椰子奶油：請選全脂椰奶（不要選低脂），成分最好只有椰子和水、不含瓜爾豆膠。前一晚整罐冷藏，隔天只取最上層凝固的白色部分。
- 楓糖漿：可以換成任何你喜歡的液態甜味劑，像是龍舌根糖漿、椰棗糖漿等。
- 咖啡用燕麥奶：咖啡用的燕麥奶比較濃，和抹茶搭起來特別順口。其他植物奶或是一般燕麥奶也可以，只是口感會稍微清淡一點，風味也會不同唷！
- 抹茶粉：這次使用的是舞心茶間的抹茶粉。
- 熱水：建議用約 80 度的熱水。
📌 小詩的筆記 & 成功的秘訣
- 椰子奶油一定要冰過夜：冰得不夠，脂肪層不夠硬，打出來會偏稀，就少了那種冰淇淋的口感囉！
- 椰子奶油只取上層的固體：下面的椰子水如果一起打進去，草莓奶油會變稀。
- 抹茶一定要打到完全溶解：結塊的抹茶不但喝起來有顆粒感，味道也會不均勻，想避免這問題的發生，可以先讓抹茶過篩。
- 抹茶現打現喝：打好的抹茶放久了泡沫會消，風味也會變，建議最後一步再打。🍵
- 想要更甜或更清爽：草莓多放 1 顆會更有果香，椰子奶油減量則會比較清爽，可以依喜好微調喔！
- 冰塊一定要放滿：冰塊除了讓飲料冰涼，也會緩衝倒入抹茶時的水流，是分層的大功臣！
❤️ 小詩的話
希望這份簡單的『草莓抹茶拿鐵』，能給你在忙碌的生活中增添一點小小的幸福儀式感。
如果你有試做這道食譜，可別忘了和我分享唷！
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