在寫這篇食譜時，是我增肌減脂的第12週。
這段時間，我比以前更在意自己吃進去的東西，尤其是蛋白質的攝取。
也因為這樣，我開始認真研究高蛋白的料理和甜點，畢竟想吃甜的時候，我還是希望吃得開心、也吃得安心。
今天分享的高蛋白伯爵可可香蕉燕麥布朗尼，就是我在增肌減脂期的無負擔小甜點！
不用蛋、不用奶，純素就能做。我用燕麥粉取代精緻麵粉，多了一點膳食纖維，口感也更紮實。
這次使用的是舞間茶心的純植物Vegan蛋白粉，成份單純、茶味香濃，拿來做高蛋白甜點真的風味十足！
最讓我喜歡的是，它無添加糖，也沒有使用任何代糖，是認認真真的無糖唷！😍
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🌱 為了讓大家方便瀏覽食譜，我將更多的細節與資訊放在食譜卡下面，有需要的朋友記得要往下看唷！
- 食材與替代建議
- 小詩的筆記＆成功的秘訣
- 怎麼搭配更好吃？
- 如何保存
- 小詩的話
高蛋白伯爵可可燕麥布朗尼
Course: 甜點Cuisine: 純植烘焙Difficulty: 簡單Servings
4-6 片
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutes食材 Ingredients
- 濕材料
香蕉 2根 (約190克)
楓糖漿 50ml
椰子油（融化）30ml
- 乾材料
燕麥粉 60克
伯爵可可蛋白粉35克
無糖可可粉 12克（2 湯匙）
蘇打粉 1/2 茶匙
無鋁泡打粉 1 茶匙
- 裝飾選加
無乳製黑巧克力豆
堅果碎粒
大麻籽
作法 Directions
- 烤箱預熱至 180 度。烤碗（我用的是直徑 15 公分的圓形烤碗）鋪上烤紙，再抹一層薄薄的油備用。
- 將所有乾材料（燕麥粉、蛋白粉、可可粉、泡打粉、無鋁泡打粉）倒入攪拌盆中，拌勻備用。
- 準備ㄧ個深盤子，將去皮的香蕉壓成泥後，再加入有乾材料的攪拌盆中。之後將其他濕材料（楓糖漿、融化的椰子油）一起加入，攪拌均勻。用刮刀輕柔拌勻，拌到沒有粉粒、麵糊呈現濃稠光滑的狀態就可以了，不要過度攪拌噢！
- 將麵糊倒入準備好的烤碗中，抹平表面，撒上喜歡的裝飾（黑巧克力豆、堅果碎粒、大麻籽等）。
- 放入烤箱烘烤 20-25 分鐘，直到竹籤插入中心拔出時不沾黏即可。
- 出爐後連同烤紙移到網架上，放涼約 3 小時再切。
📌 一定要等到完全冷卻再切，不然會有點軟爛、不成形唷！
備註 Notes
- 製燕麥粉：把燕麥片（rolled oats）倒進食物調理機或果汁機，打約 30–60 秒到細緻的粉狀就完成了。隨用隨打，非常方便！
🌱 食材與替代建議
- 香蕉：請選表皮已經有咖啡色斑點的熟香蕉噢！越熟越甜，也越容易壓成泥。
- 楓糖漿：可以換成其他液態甜味劑，像是龍舌根糖漿。
- 椰子油：也可以用菜籽油、酪梨油、橄欖油替代。
- 燕麥粉：可以直接買燕麥粉，也可以把燕麥片用調理機打成細粉！
- 伯爵可可蛋白粉：這次的茶香都來自於舞心茶間的伯爵可可蛋白粉。換成別的風味的蛋白粉也可以製作，只是呈現出來的口味會不太一樣唷！
- 無糖可可粉：請選純可可粉，不是沖泡用的可可飲品粉唷！
📌 小詩的筆記 & 成功的秘訣
- 香蕉要壓到沒有顆粒：香蕉壓得越細，之後拌麵糊越均勻，口感也越綿密。
- 麵糊不要過度攪拌：拌到看不到粉粒、呈現濃稠光滑的狀態就可以停手了。
- 烤碗要抹一層薄油：烤紙加薄薄一層油，脫模會順利很多。
- 一定要放涼再切！這真的很最重要！剛出爐的布朗尼內部還很軟，現在切會容易散掉或是有點沒熟的感覺，放涼之後才會變得紮實有形。我自己是放涼約 3 小時喔！
🍯 怎麼搭配更好吃？
- 配一杯熱茶或咖啡
- 淋一點花生醬或堅果醬
- 放一球純素香草冰淇淋
- 切小塊當作訓練後的小點心
❄️ 如何保存？
冷藏：完全放涼後，放入密封保鮮盒，冷藏可保存約４天。
❤️ 小詩的話
希望這份簡單的植感甜點，也能給你在忙碌的生活中增添一點小小的幸福儀式感。
如果你有試做這道食譜，可別忘了和我分享唷！
期待你的留言 or 在IG上Tag我 @shih_veganwonderland 和我分享你的甜蜜成果！