超級簡單的紅扁豆茄汁義大利麵是我忙碌生活中的最佳選擇！
食材非常的簡單且不複雜，但卻是風味十足！
食譜卡下面有詳細的食材介紹，有需要記得往下看唷！
紅扁豆義大利麵 Soupy Pasta
Course: 主餐Cuisine: 義式Servings
3-4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutesTotal time
30
minutes食材 Ingredients
- 主要食材
1/2 湯匙 油
一顆洋蔥 切丁
4-5 瓣大蒜 切末
6根 芹菜 切丁
120g 生紅扁豆
260g 義大利麵 (我使用貝殼麵)
- 香料/調料
1 1/2 茶匙 義大利香料
1 茶匙 洋蔥粉
1/2 茶匙 红甜椒粉
1/2 茶匙 煙燻红椒粉
1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 黑胡椒
1 湯匙 番茄膏
15g 營養酵母
- 湯湯水水
1000ml 蔬菜高湯
200ml 植物奶
200g 番茄糊
作法 Directions
- 先將主要食材的材料備好之後，我們就來熱鍋熱油吧！
- 先將洋蔥入鍋炒一下爆香，再加入芹菜與蒜末，繼續拌炒。
- 炒出香味後，加入紅扁豆與所有香料（除了營養酵母！）繼續翻炒一下，將調料拌勻即可。
- 加入所有湯湯水水與營養酵母，等待湯滾了之後就可以下麵囉！
- 下麵後，約煮15分鐘即可完成，在煮的過程中，記得偶爾去翻動一下唷！（煮麵時間還請參考所使用義大利麵包裝上的烹煮時間來做調整）
食材
洋蔥：紅的黃的都可以唷！
大蒜
芹菜：這絕對是此料理味道的精華！千千萬萬不可以把它換掉唷！！
紅扁豆
義式香料
洋蔥粉
紅甜椒粉
煙燻紅椒粉
番茄膏
蕃茄糊
植物奶：任何你喜歡的植物奶都可以！我最常用的是腰果奶、燕麥奶、大麻籽奶。
蔬菜高湯：我是用1000ml的水加半塊的無鹽蔬菜高湯塊。
營養酵母：有些人會把營養酵母誤認為啤酒酵母，但他們真的非常的不一樣！啤酒酵母嚐起來有些啤酒發酵後的苦味，不建議用於此食譜唷！
義大利麵：這道料理很適合用短短小小的義大利麵，像是圖上的貝殼麵或螺旋麵、蝴蝶麵、通心麵等。